A comida peruana se caracteriza por ter um sabor especial e uma grande variedade que pode ser desfrutada em qualquer lugar do país. Isso se deve à influência de diferentes culturas e ao uso de insumos típicos de cada zona do país.
Por isso, as comidas da selva peruana são consideradas algumas das mais deliciosas do mundo. O que se deve aos seus ingredientes, as texturas e sabores de uma grande variedade de carnes, sopas, peixes, saladas, arrozes e muito mais. Se você quiser experimentá-las em primeira mão, descubra os nossos Tours na Amazônia e viva a selva peruana em toda a sua plenitude.
As melhores comidas da selva peruana
A seguir, você encontrará uma seleção das melhores comidas da selva peruana, para que conheça um pouco da gastronomia deste país.
Tacacho con Chorizo y cecina
Este é um prato que representa a selva peruana, é composto de banana verde assada ou frita, que é amassada e misturada com banha. Esta preparação é acompanhada com cecina, que é carne de porco seca e defumada.
Este prato também tem chouriço, que é uma salsicha feita com carne de porco moída e intestino delgado do mesmo animal, tudo muito bem temperado.
Inchicapi
Esta é uma deliciosa canja de galinha considerada um prato tradicional da Amazônia. Seu principal ingrediente é frango caipira, amendoim torrado liquefeito ou moído, farinha de milho, coentro e mandioca.
O Inchicapi, além de delicioso, é um prato rico em proteínas e vitaminas, por isso deve ser incluído na dieta.
Ensalada de chonta
Este é um prato originário da Amazônia peruana, muito consumido na região de San Martín. O costume é saborear esta deliciosa e fresca salada nos dias de Páscoa.
O ingrediente principal é a chonta, que é uma palmeira da qual se extrai seu interior, que os nativos consideram ser o coração da chonta. Outras plantas também podem ser utilizadas, como açaí, pijuayo, coqueiro e jusará.
Para fazer este prato original, a chonta é cortada em pequenos pedaços e lavada duas a três vezes. Isso porque tem um cheiro forte, é escorrido e depois misturado com tomate, cebola, abacate e outros vegetais dos que a pessoa gosta e, finalmente, é adicionado limão a gosto.
Arroz Chaufa Charapa
Este arroz é uma mistura de sabores numa versão do clássico Arroz Chaufa, no que se concentram os sabores defumados e os da comida oriental. Mas feito com produtos da selva peruana como o chouriço amazônico e a cecina.
Cazuela de pescado
Este prato que toda a família pode desfrutar é à base de peixe e é um dos mais deliciosos da culinária peruana. A “Cazuela” de peixe é um guisado à base de peixe e uma variedade de moluscos, entre eles estão: mexilhões, polvo, robalo ou pescada, lula, camarão, garoupa.
Esses produtos são misturados com arroz cozido e vegetais como tomate, cenoura e pimentão.
Purtumute
Este prato é composto por um guisado cujo ingrediente principal é feijão preto e branco e são temperados com coentro e mote. Algumas preparações adicionam pinhões ou milho, mas esses ingredientes são opcionais.
Juane
It is a dish originally from Moyobamba with a very pleasant flavor that can satisfy any palate. This dish is similar to a tamal, but much larger, made from egg, rice, hen or chicken. The rice completely covers the well-seasoned chicken and the egg cut into pieces as if it were a blanket.
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