A comida peruana é caracterizada por ter um sabor especial e uma grande variedade que pode ser apreciada em qualquer lugar do país. Isso se deve à influência de diferentes culturas e ao uso de insumos próprios de cada região do país.
Por isso, as comidas da selva peruana são consideradas uma das mais deliciosas do mundo. Isso se deve aos seus ingredientes, às texturas e sabores de uma grande variedade de carnes, sopas, peixes, saladas, arrozes e muito mais.
As melhores comidas da selva peruana
A seguir, você encontrará uma seleção das melhores comidas da selva peruana, para que conheça um pouco da gastronomia deste país.
Tacacho con Chorizo y cecina
Este é um prato que representa a selva peruana, é composto de banana verde assada ou frita, que é amassada e misturada com banha. Esta preparação é acompanhada com cecina, que é carne de porco seca e defumada.
Este prato também tem chouriço, que é uma salsicha feita com carne de porco moída e intestino delgado do mesmo animal, tudo muito bem temperado.
Inchicapi
Esta é uma deliciosa canja de galinha considerada um prato tradicional da Amazônia. Seu principal ingrediente é frango caipira, amendoim torrado liquefeito ou moído, farinha de milho, coentro e mandioca.
O Inchicapi, além de delicioso, é um prato rico em proteínas e vitaminas, por isso deve ser incluído na dieta.
Ensalada de chonta
Este é um prato originário da Amazônia peruana, muito consumido na região de San Martín. O costume é saborear esta deliciosa e fresca salada nos dias de Páscoa.
O ingrediente principal é a chonta, que é uma palmeira da qual se extrai seu interior, que os nativos consideram ser o coração da chonta. Outras plantas também podem ser utilizadas, como açaí, pijuayo, coqueiro e jusará.
Para fazer este prato original, a chonta é cortada em pequenos pedaços e lavada duas a três vezes. Isso porque tem um cheiro forte, é escorrido e depois misturado com tomate, cebola, abacate e outros vegetais dos que a pessoa gosta e, finalmente, é adicionado limão a gosto.
Arroz Chaufa Charapa
Este arroz é uma mistura de sabores numa versão do clássico Arroz Chaufa, no que se concentram os sabores defumados e os da comida oriental. Mas feito com produtos da selva peruana como o chouriço amazônico e a cecina.
Cazuela de pescado
Este prato que toda a família pode desfrutar é à base de peixe e é um dos mais deliciosos da culinária peruana. A “Cazuela” de peixe é um guisado à base de peixe e uma variedade de moluscos, entre eles estão: mexilhões, polvo, robalo ou pescada, lula, camarão, garoupa.
Esses produtos são misturados com arroz cozido e vegetais como tomate, cenoura e pimentão.
Purtumute
Este prato é composto por um guisado cujo ingrediente principal é feijão preto e branco e são temperados com coentro e mote. Algumas preparações adicionam pinhões ou milho, mas esses ingredientes são opcionais.
Juane
É um prato originário de Moyobamba, tem um sabor muito agradável que pode satisfazer qualquer paladar. Este prato é semelhante a um tamale, mas muito grande, feito com ovos, arroz, galinha ou frango. O arroz cobre completamente o frango bem temperado e, ao ovo cortado, como se fosse um cobertor.
