La comida peruana se caracteriza por tener un sabor especial y una gran variedad que se puede disfrutar en cualquier lugar del país. Esto se debe a la influencia de diferentes culturas y al uso de insumos propios de cada zona del país.
Por ello, las comidas de la selva peruana son consideradas como una de las más deliciosas del mundo. Lo cual se debe a sus ingredientes, las texturas y sabores de una gran variedad de carnes, sopas, pescados, ensaladas, arroces y mucho más.
Las mejores comidas de la selva peruana
A continuación, encontrarás una selección de las mejores comidas de la selva peruana, para que conozca un poco la gastronomía de este país.
Tacacho con Chorizo y cecina
Este es un plato que representa a la selva peruana, está conformado por plátano verde asado o frito, que se machaca y se mezcla con manteca de cerdo. Esta preparación es acompañada con cecina que es carne de cerdo seca y ahumada.
Este plato también lleva chorizo que es un embutido elaborado con carne molida de cerdo e intestinos delgados del cerdo del mismo animal, todo ello muy bien condimentado.
Inchicapi
Esta es una deliciosa sopa de gallina considerada como un plato tradicional de la Amazonía. Su principal ingrediente es la gallina criada en corral, maní tostado licuado o molido, harina de maíz, cilantro y yuca. Inchicapi además de ser delicioso es un plato rico en proteínas y vitaminas, razón por la cual debe ser incluido en la dieta.
Ensalada de chonta
Este es un plato originario de la Amazonía peruana, se consume mucho en la región San Martín. La costumbre es disfrutar de esta deliciosa y fresca ensalada en los días de Semana Santa.
El principal ingrediente es la chonta que es una palmera de la que se extrae su interior, que los nativos la consideran el corazón de la chonta. También se pueden usar otras plantas entre ellas el acai, el pijuayo, los cocoteros y la jusará.
Para elaborar este original plato la chonta es cortada en trozos pequeños y se lava de dos a tres veces. Esto se debe a que tiene un fuerte olor, se deja escurrir para después mezclar con tomate, cebolla, palta y otros vegetales que sean del agrado de la persona y por último se le agrega limón al gusto.
Arroz Chaufa Charapa
Este arroz es una mezcla de sabores en una versión del clásico Arroz Chaufa, en él se concentran los sabores ahumados y los de la comida oriental. Pero elaborado con productos originarios de la Selva Peruana como es el chorizo amazónico y la cecina.
Cazuela de pescado
Este plato que puede disfrutar toda la familia, es a base de pescado y es uno de los más deliciosos de la gastronomía peruana. La cazuela de pescado es un potaje o guiso a base de pescados y una variedad de moluscos, entre ellos están: mejillones, pulpo, corvina o merluza, calamares, gambas, mero.
Estos productos se mezclan con arroz hervido y verduras como tomate, zanahorias y pimientos.
Purtumute
Este plato consiste en un guiso que su principal ingrediente son los frijoles negros y blancos y son condimentados con cilantro y mote. A algunas preparaciones le agregan piñones o maíz, pero estos ingredientes son opcionales.
Juane
Es un plato originario de Moyobamba tiene un sabor muy agradable que puede satisfacer a cualquier paladar. Este plato es parecido a un tamal, pero muy grande elaborado a base de huevo, arroz, gallina o pollo. El arroz cubre totalmente al pollo bien sazonado y al huevo cortado en pedazos como si fuese una manta.
