Si hay algo atractivo de qué hablar cuando se trata de Perú es su gastronomía. La comida peruana, desde sus inicios, se ha caracterizado por mezclar lo mejor de la diversidad cultural con influencias internacionales y locales.
Gracias a esto, en la actualidad, Perú se ubica entre los primeros puestos en cuanto a las mejores gastronomías. La gastronomía peruana destaca entre muchas otras por las múltiples opciones que tiene para ofrecer.
Desde platos criollos hasta elaboraciones más complejas, en este país del sur de América hay de todo y para todos. Si estás pensando en visitar el sur y no tienes idea de qué comer, te conviene leer este blog porque te contamos los mejores platos típicos de Perú que sí o sí debes degustar ¡Vamos a ver!
¿Cuáles son los platos típicos más icónicos de Perú?
Como precisamos antes, los platos típicos de Perú se caracterizan por ser variados, así que no tienes de qué preocuparte, ya que siempre podrás encontrar algo ideal para ti. La gastronomía peruana ha evolucionado mucho con el paso del tiempo, lo que ha dado paso a preparaciones únicas de este país.
A continuación, vamos a dar un paseo gastronómico por los imperdibles que no puedes dejar de probar si viajas a Perú. Vamos a descubrir las mejores opciones en categorías.
Desayunos
Desayunar en Perú es uno de los mayores placeres para visitantes y locales. En peruano sabe cómo combinar múltiples ingredientes para garantizar un desayuno completo. Algunos de los platos típicos de Perú para desayunar son estos:
1. Chicharrón
No hay nada más criollo que probar un rico chicharrón como desayuno en Perú. Se trata de carne de cerdo hervida y posteriormente frita en su propia grasa con la finalidad de lograr su consistencia crujiente.
Generalmente, este plato típico de Perú se acompaña con el clásico pan francés, sin embargo, hay quienes lo prefieren como acompañante. Si nos vamos a la zona de Los Andes peruanos, se come con camote sancochado.
2. Pan con pejerrey
El pan con pejerrey es otro de los platos típicos de Perú que no puedes perder de vista. Este desayuno consiste en un pan relleno con pejerreyes enteros que previamente son cubiertos con una mezcla de huevo y harina para ser fritos.
Este plato es un infaltable chalaco cuyo origen proviene de la combinación de la cultura japonesa e italiana que se extendió por toda la zona de El Callao, uno de los distritos más importantes, en Lima.
3. Desayuno huachano
Perú destaca por saber mezclar múltiples sabores en uno solo para ofrecer una experiencia gastronómica fuera de serie y el desayuno huachano es una clara demostración de esto. Esta preparación original de Huacho, tiene como protagonista principal a la salchicha huachana que se prepara con carne de cerdo.
Este desayuno también incluye otros acompañantes como el camote frito, el tamal y el chicharrón. Vale mencionar que este plato típico es común en los hogares peruanos los días domingos.
4. Quinua
La quinua es el desayuno bandera del Perú y es original de la región andina, sin embargo, en Lima puedes encontrar miles de vendedores de este rico preparado. Se ofrece caliente y el proceso consiste en hervir la quinua con cáscaras de piña y ramas de canela.
Este es un superalimento que todos consumen en el Perú dada la cantidad de nutrientes que ofrece. Entre otras cosas, la quinua aporta hierro, fósforo y otras vitaminas como la E, B1 y B2.
5. Tamales
Es imposible no hablar de platos típicos de Perú dejando de lado los ricos tamales. La forma tradicional del tamal es el de maíz amarillo envuelto en hoja de plátano. En su interior, puedes encontrar relleno de pollo y aceitunas.
En otras regiones del país se suele preparar el tamal con maíz blanco, así como también hay tamales verdes, hechos a partir del culantro.
Entradas
En cualquier restaurante del Perú, vas a encontrar opciones de entradas únicas, no obstante, algunas se han ganado el cariño de peruanos y turistas. Veamos qué alternativas tienes para disfrutar:
6. Ceviche peruano
De todos los platos típicos de Perú, el ceviche es uno de los reyes. Se trata de una preparación de pescado fresco que se corta en cubos y se marina en zumo de limón. Además, incluye ají limo y sal.
La relevancia de este plato radica en la frescura de cada uno de los ingredientes. Se sirve en variedad de estilos acompañado con camote sancochado, cebolla morada en juliana y la infaltable cancha serrana.
7. Papa a la huancaína
No puedes irte de Perú sin probar la maravillosa papa a la huancaína. Es uno de los platos típicos de Perú más queridos por todos. Se basa en papa sancochada que se sirve con una salsa preparada con ají amarillo, queso fresco y leche.
La diversidad de esta entrada permite que sea la entrada ideal de una cantidad interesante de platos de fondo en el Perú.
8. Causa limeña
No en vano la papa es uno de los puntos fuertes de Perú y esto queda claro con la variedad de platos que se pueden preparar como por ejemplo, la causa limeña. Esta preparación consiste en puré de papa amarilla que se mezcla con zumo de limón para formar una base sólida.
Sobre la base de papa, se coloca una combinación de mayonesa con pollo deshilachado y palta. Además, se suele decorar con rodajas de huevo sancochado y aceitunas.
9. Anticuchos
Los anticuchos son parte clave de los platos típicos de Perú que no te puedes perder. Consiste en brochetas de corazón de res que se cortan en pequeñas porciones y se marinan en una mezcla de ají panca y especias.
Esta entrada se puede servir con papa sancochada o choclo (maíz blanco). En la actualidad, este plato es uno de los más comunes en cuanto a comida callejera peruana se refiere.
10. Ocopa arequipeña
La ocopa arequipeña es una preparación original de la ciudad de Arequipa. Se trata de papa sancochada combinada con una crema a base de rocoto, huacatay, queso fresco y leche.
La característica principal de esta entrada peruana es su sabor picante que se mezcla con el aroma del huacatay.
Platos de fondo
Seguramente, una vez que pruebes las entradas de Perú, vas a querer ir por el segundo plato. Vamos a ver cuáles son los mejores platos de fondo que no puedes dejar de probar:
11. Lomo saltado
El lomo saltado es uno de los principales platos típicos de Perú. La característica más relevante de esta preparación es su influencia asiática, dado que el saltado se realiza en un wok.
El plato incluye trozos de carne de res que se trocea en tiras y se “salta” en el wok con cebolla y tomate. Además, se adereza con salsa agridulce creando una explosión de sabores única.
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Puedes descubrir los encantos de este plato si estás en Lima con nuestro Tour gastronómico por Barranco.
12. Ají de gallina
El ají de gallina o de pollo es una preparación cremosa de pollo sancochado y deshilachado. La receta incluye ají amarillo, pan, leche, queso fresco y un poco de nuez moscada.
Es uno de los platos de fondo más aclamados por locales y turistas que visitan este país. La combinación de sabores es realmente maravillosa.
13. Tallarines rojos
Para los fanáticos de los tallarines, en Perú hay variedad de preparaciones. Los tallarines rojos se preparan en una salsa de tomates frescos, hojas de laurel, hongos y otros ingredientes que le dan ese clásico color rojo.
Lo que le da el toque de sabor clave a este plato típico de Perú es que los tallarines se cuecen completamente en la salsa en que previamente se ha cocinado el pollo.
14. Pachamanca
La pachamanca es otro de los platos típicos de Perú por excelencia. La preparación original es de la región andina peruana y se realiza bajo tierra con piedras calientes.
Este plato combina varios ingredientes como carne de res, cerdo y cuy, así como una variedad interesante de tubérculos.
15. Arroz con pollo
El arroz con pollo peruano no se parece a ningún otro arroz con pollo en el mundo. En este caso, hablamos de una preparación de arroz verde con base de culantro y espinaca que se acompaña con pollo.
Este plato típico se puede acompañar con la clásica papa a la huancaína, aunque hay quienes lo prefieren con sarsa criolla.
Sopas
No puedes terminar tu visita a Perú sin probar antes algunas de sus sopas tradicionales y es que hay muchas opciones por elegir. Entre las más deliciosas que te recomendamos tenemos:
16. Aguadito
Este caldo de pollo ligero es una opción perfecta si necesitas recuperar fuerzas de la noche de fiesta anterior. La característica más importante de este plato es que entre sus ingredientes incluye arroz.
Según la región en que lo consumas, puedes encontrar algunas variaciones en el plato como por ejemplo, la incorporación de pallares.
17. Menestrón
El menestrón es una sopa contundente y nutritiva que combina verduras, legumbres, carne y menudencias en un caldo sabroso. Entre las verduras que se utilizan en el menestrón se encuentran papas, zanahorias, arvejas, habas, zapallo, choclo y col.
Este plato es original de Italia y llegó al Perú durante la época de inmigración masiva. Con el paso del tiempo, se ha adaptado a diferentes costumbres locales.
18. Parihuela
Si te apasionan los mariscos, la parihuela es uno de los platos típicos de Perú infaltables para ti. Es un concentrado de camarones, conchas frescas, pescado y otros ingredientes marinos.
Vale mencionar que el nombre de este plato se debe, justamente, a la red con la que se capturan a los peces en el mar durante la pesca.
Postres
A todos nos gusta algo dulce que nos alegre la vida y en Perú tienes miles de opciones para elegir. Vamos a ver los postres típicos de Perú que te alegrarán la vida:
19. Picarones
Los buñuelos dulces y esponjosos más deliciosos del país. Su preparación es simple, ya que solo consta de camote, zapallo y harina de trigo. Uno de los puntos fuertes de este rico postre es su textura crujiente.
Este plato típico tiene su origen en la época colonial cuando los primeros ambulantes salieron a las calles a ofrecer este producto.
20. Mazamorra morada
La mazamorra morada es un postre tradicional peruano que se elabora con maíz morado, una variedad de maíz nativa de los Andes peruanos que le da al postre su característico color morado intenso.
El maíz morado se cocina con agua, azúcar, canela y clavo de olor hasta que se ablanda y el líquido se espesa. Luego se le añaden frutas como piña, durazno, guindones y membrillo, que le dan un sabor dulce y ligeramente ácido.
21. Arroz con leche
El clásico arroz con leche es uno de los platos típicos de Perú más consentidos. Este postre cremoso se elabora con arroz, leche, azúcar y canela. En el Perú se suele consumir caliente, pero en otros lugares es un postre frío.
En Lima, es una preparación que puedes encontrar con mayor popularidad en la época de invierno.
22. Crema volteada
La crema volteada es un postre clásico y delicioso que consiste en un flan de huevo con caramelo. El flan se prepara con huevos, leche, azúcar y vainilla, y se cocina al baño maría hasta que cuaja.
El caramelo se elabora con azúcar y agua, y se utiliza para cubrir el molde antes de añadir la mezcla del flan.
Platos típicos de Perú infaltables
Además de los platos típicos de Perú que te mostramos antes, queremos dejarte tres platos tradicionales que tampoco puedes dejar de degustar durante tu visita y son estos:
23. Chaufa Amazónico
El chaufa amazónico es un plato tradicional de la selva peruana que combina el arroz chaufa de influencia asiática con cecina. Este plato se acompaña del popular tacacho y el ají de cocona.
El chaufa amazónico es un plato relativamente nuevo en la gastronomía peruana, pero su popularidad ha crecido rápidamente gracias a su sabor original y su uso de ingredientes locales.
24. Pollo a la brasa
Perú es el país bandera cuando de pollo a la brasa se trata. Se trata de un pollo entero marinado en una mezcla de especias y hierbas, que luego se cocina a la brasa hasta que esté dorado y jugoso.
La marinada puede variar según el gusto de cada persona, pero generalmente incluye ají panca, ajo, comino, pimienta, orégano y sillao. Generalmente, se acompaña con papas fritas.
25. Locro de zapallo
El locro de zapallo es un guiso cremoso y reconfortante que se prepara con zapallo, papas, choclo, queso fresco y otros ingredientes.
El zapallo se cocina con cebolla, ajo y ají amarillo hasta que se ablanda, y luego se tritura para obtener una crema suave y homogénea. Se le añaden papas y choclo en cubos, y se cocina todo junto hasta que las verduras estén tiernas.
Bonus: Bebidas típicas de Perú
Si buscas algo interesante en Perú, no puedes olvidar sus ricas bebidas. Hemos hecho una selección resumida de las más importantes y estas son:
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Pisco Sour:
Es una bebida tradicional de Perú que se elabora a partir de pisco, claras de huevo, hielo, limón y jarabe de goma. Esta bebida tiene un grado de alcohol bastante elevado, pero sigue siendo un buen acompañante para las comidas.
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Puedes probar el delicioso Pisco Sour con nuestro Tour gastronómico por Lima.
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Chica morada:
Esta bebida típica del Perú se prepara con maíz morado hervido con cáscaras de piña. Es de las más refrescantes que puedes encontrar, más aún en época de verano.
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Chilcano:
Se trata de una rica bebida alcohólica con base de pisco, Ginger Ale, limón y hielo que resulta ideal para refrescarse.
Conclusión
Sin duda alguna, los platos típicos de Perú ofrecen una variedad importante. Desde combinaciones dulces, hasta entradas y preparaciones marinas, este país tiene todo lo que necesitas para comer como un rey.
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